Analitika dhe raportet

Përmbledhje

Seksioni i analitikës jep një pamje të plotë të funksionimit të lokalit tuaj — nga popullariteti i pjatave deri te efikasiteti i stafit. Të gjitha të dhënat janë të disponueshme në kohë reale dhe mund të eksportohen në Excel/CSV.

Dashboard

Në faqen kryesore të analitikës shfaqen metrikat kryesore:

• Të ardhurat — shuma totale për periudhën (ditë/javë/muaj)
• Numri i porosive — numri total dhe dinamika
• Fatura mesatare — shuma mesatare e porosisë
• Artikujt më të njohur — TOP-10 më të porositurit
• Shikimet e menusë — sa herë mysafirët kanë hapur menunë QR

Raportet e shitjeve

Raporti i përgjithshëm

• Të ardhurat sipas ditëve, javëve, muajve
• Grafikët e dinamikës
• Krahasimi me periudhat e mëparshme
• Filtrimi sipas kategorive, artikujve të menusë, kanaleve të porosisë

Analiza ABC e menusë

Klasifikimi i artikujve të menusë sipas përfitueshmërisë dhe popullaritetit:

Raporti i marzhit (COGS)

• Kostoja e secilit artikull të menusë
• Marzhi në % dhe në shifra absolute
• Food cost sipas kategorive
• Rekomandime për optimizim

KPI-të e punonjësve

Metrikat e kamarierëve

• Numri i tavolinave të shërbyera
• Fatura mesatare për kamarier
• Koha mesatare e shërbimit
• Shuma e bakshisheve të marra
• Numri i upsell (shitjeve shtesë)

Metrikat e kuzhinës

• Koha mesatare e përgatitjes së porosisë
• Numri i porosive të përpunuara
• Kthimet dhe ankesat
• Ngarkesa sipas orëve

Raporti sipas kanaleve

Krahasimi i efikasitetit të kanaleve të porosive:

Analitika e menusë

Populariteti i artikujve

• TOP artikujt më të shikuar
• TOP artikujt më të porositur
• Artikujt që shikohen, por nuk porositen (ndoshta çmimi është shumë i lartë)

Harta e nxehtësisë

• Në cilën kohë të ditës cilat kategori janë të njohura
• Orët e pikut të porosive
• Trendet sezonale

Raportet Financiare

P&L (Fitimi dhe Humbja)

• Të ardhurat
• Kostoja e produkteve (COGS)
• Fitimi bruto
• Shpenzimet operacionale
• Fitimi neto

Cash Flow

• Hyrjet e parasë sipas ditëve
• Ndarja sipas mënyrave të pagesës
• Gjendja në fund të periudhës

Eksporti i të dhënave

Të gjitha raportet janë të disponueshme për shkarkim:

• Excel (.xlsx) — për analizë në Excel / Google Sheets
• CSV — për importim në sistemet e kontabilitetit
• PDF — për printim dhe raportim

Integrimi me kontabilitetin

Të dhënat nga analitika mund të transferohen automatikisht në:

• 1С (Rusi)
• iiko (CIS)
• МойСклад (Rusi)
• Sisteme të tjera përmes API / Webhooks

Këshilla për punën me analitikën

1. Kontrolloni dashboard-in çdo ditë — vini re trendet dhe anomalitë
2. Përdorni analizën ABC një herë në muaj — përditësoni menunë bazuar në të dhëna
3. Krahasoni periudhat — për të parë rritjen ose rënien
4. Eksportoni në Excel — për analizë të detajuar dhe raportim
5. Monitoroni KPI-të e stafit — për motivim dhe trajnim

8. Menaxhimi i inventarit dhe kostos

Regjistrimi i përbërësve

1. Inventari → Përbërësit → shtoni të gjitha produktet me çmimin e blerjes
2. Lidhni përbërësit me artikujt e menusë (recetat)
3. Sistemi llogarit automatikisht koston e çdo pjate

Karta teknologjike (receta)

Për çdo pjatë specifikoni:

• Listën e përbërësve me peshë të saktë (gramë / ml)
• Përqindjen e humbjeve gjatë përpunimit (tkurrje, zierje)
• Sasinë e pjatës së gatshme

Llogaritja e food cost

Kontrolli i stokut

• Zbritja automatike: me mbylljen e porosisë, përbërësit zbriten automatikisht
• Stok i ulët: njoftim push kur arrihet minimumi
• Inventarizimi: krahasimi i stokut fizik me atë të sistemit
• Raporti i mospërputhjeve: devijimet fizik/sistem për kontrollin e vjedhjeve

Furnizimet

• Sistemi sugjeron një listë furnizimi bazuar në parashikimin e shitjeve
• Porositje automatike te furnitorët kur arrihet stoku minimal
• Historiku i furnizimeve me çmime për të ndjekur inflacionin

9. Analitika parashikuese

Parashikimi i shitjeve

Bazuar në të dhënat historike, AI parashikon:

• Numrin e pritshëm të klientëve sipas ditëve/orëve
• Artikujt e menusë popullorë për çdo ditë të javës
• Trendet sezonale (verë/dimër, festa)

Rekomandime

• Optimizimi i furnizimeve: sa ingredientë duhen blerë për një javë
• Orari i stafit: sa kamarierë nevojiten për çdo turn
• Përcaktimi i çmimeve: cilët artikuj të menusë mund të rriten në çmim pa humbur kërkesën

10. Raportet automatike

Konfigurimi i dërgimit

1. Analitika → Orari i raporteve
2. Zgjidhni: ditor, javor, mujor
3. Vendosni marrësit (email)
4. Zgjidhni seksionet e raportit

Përmbajtja e autoraportit

• Të ardhurat dhe fatura mesatare
• TOP-10 artikujt e menusë
• Krahasimi me periudhën e mëparshme
• Stop-lista për periudhën
• KPI-të e stafit