Alergjenet dhe nutrientët
Pse është e nevojshme
Në Bashkimin Evropian, Britaninë e Madhe, Arabinë Saudite dhe shumë vende të tjera kërkohet me ligj t'u ofrohet mysafirëve informacion rreth alergjenëve në pjata. Gjobat për mospërputhje arrijnë në dhjetëra mijëra euro.
Meni ju lejon të shënoni lehtësisht alergjenët dhe vlerat ushqyese — informacioni shfaqet direkt në menunë dixhitale.
14 alergjenët kryesorë (EU)
Sipas Regulation (EU) No 1169/2011, është e nevojshme të etiketohen alergjenët e mëposhtëm:
| # | Alergjeni | Ikona | Shembuj |
|---|---|---|---|
| 1 | Gluten | 🌾 | Grurë, thekër, elb, tërshërë |
| 2 | Krustacet | 🦐 | Karkaleca deti, gaforre, karavidhe |
| 3 | Vezë | 🥚 | Vezë pule dhe produkte prej tyre |
| 4 | Peshk | 🐟 | Të gjitha llojet e peshkut |
| 5 | Kikirikë | 🥜 | Kikirikë, gjalpë kikiriku |
| 6 | Soja | 🫘 | Salcë soje, tofu, qumësht soje |
| 7 | Qumësht | 🥛 | Qumësht, djathë, gjalpë, kos |
| 8 | Arrat | 🌰 | Bajame, lajthi, shqeme, arra |
| 9 | Selino | 🥬 | Kërcell, rrënjë, fara |
| 10 | Mustardë | 🟡 | Mustardë, vaj mustarde |
| 11 | Sezam | ⚪ | Fara sezami, tahini |
| 12 | Dioksid squfuri | 🧪 | Sulfite (>10 mg/kg), verë |
| 13 | Lupin | 🌿 | Miell lupini, fara |
| 14 | Molusqet | 🦪 | Midhje, goca deti, kallamarë |
Si të etiketoni alergenët në Meni
Për një artikull të veçantë
- Hapni artikullin e menusë për redaktim
- Në seksionin Alergenët shënoni të gjithë alergenët e pranishëm
- Ruajeni — ikonat e alergenëve do të shfaqen pranë artikullit në menu
Etiketimi në masë
- Në seksionin Menu klikoni Alergenët (redaktim në masë)
- Shënoni alergenët për disa artikuj njëkohësisht
- Ruani të gjitha ndryshimet
Shfaqja për mysafirët
Në menunë digjitale
- Ikonat e alergenëve shfaqen pranë çdo artikulli
- Mysafiri mund të klikojë mbi ikonë — për të parë shpjegimin
- Është i disponueshëm filtri i alergenëve — mysafiri përjashton alergenët dhe sheh vetëm pjatat e sigurta
Shembull i shfaqjes
🍝 Pasta Karbonara ₽650
Spageti, proshutë, parmixhan, vezë, pana
🌾 🥚 🥛
[Kalori: 520 kcal | Proteina: 22g | Yndyrna: 28g | Karbohidrate: 45g]
Vlera ushqyese (nutrientët)
Për çdo artikull menuje mund të specifikohet:
| Parametri | Njësia |
|---|---|
| Vlera kalorike | kcal |
| Proteina | g |
| Yndyrna | g |
| Karbohidrate | g |
| Fibra | g |
| Sheqerna | g |
| Kripë | g |
Kërkesat sipas shteteve
| Shteti | Kërkesa |
|---|---|
| 🇪🇺 BE | 14 alergenë të detyrueshëm (Reg. 1169/2011) |
| 🇬🇧 UK | 14 alergenë + «Natasha's Law» për produktet e para-ambaluara (pre-packed) |
| 🇸🇦 Arabia Saudite | Alergenët + kaloritë e detyrueshme (SFDA) |
| 🇺🇸 SHBA | Top 9 alergenët (FALCPA + FASTER Act) |
| 🇦🇺 Australia | 11 alergenë (FSANZ) |
Etiketime shtesë
Përveç alergjenëve, ju mund të etiketoni artikujt e menusë:
| Etiketimi | Ikona | Përshkrimi |
|---|---|---|
| Vegjetariane | 🟢 | Pa mish |
| Vegane | 🌱 | Pa produkte me origjinë shtazore |
| Pa gluten | 🚫🌾 | Pa gluten |
| Hallall | ☪️ | Përputhet me kërkesat hallall |
| Kosher | ✡️ | Përputhet me kërkesat e kashrutit |
| Pikante | 🌶 | Niveli i pikantësisë (1–3) |
| Rekomandimi i shefit | ⭐ | Hit / rekomandim |
Këshilla
- Mos i anashkaloni alergjenët — kjo nuk është vetëm kujdes për mysafirët, por edhe një kërkesë ligjore
- Përditësojeni kur ndryshon receta — nëse përbërja ka ndryshuar, përditësoni etiketimin
- Trajnoni personelin — punonjësit duhet të njohin përbërjen e pjatave dhe të dinë të informojnë mysafirët
- Përdorni filtrin — tregojuni mysafirëve se lokali juaj kujdeset për sigurinë